less waste more taste
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Sfortunatamente, secondo le ricerche più recenti, in Italia persiste un notevole spreco di cibo annuale a livello domestico che equivale a 6,48 miliardi di euro per ogni famiglia, anche se risulta essere in diminuzione rispetto al 2022. Questo sottolinea ancora una volta l'importanza di unire le forze per ridurre in modo significativo l'impatto di questo fenomeno.
(Fonte: 5 Food Waste Index”, UNEP, 2021)
L'incremento è del 30% rispetto a due anni fa. Inoltre, si stima che circa 12 miliardi di animali vengano abbattuti ogni anno senza essere destinati al consumo.
(Fonte: WWF et Tesco, Juillet 2021, Driven to Waste: Global Food Loss on Farms)
Se considerato come una nazione, occuperebbe la terza posizione per le emissioni, subito dopo Cina e Stati Uniti. Questo spiega perché, secondo la ricerca condotta da Project Drawdown, la lotta contro lo spreco alimentare è identificata come la principale soluzione per mitigare il cambiamento climatico.
(Fonte: WWF et Tesco, Juillet 2021, Driven to Waste: Global Food Loss on Farms)
Si tratta precisamente di 153,5 milioni di tonnellate di rifiuti rispetto alle 138 milioni di tonnellate importate.
(Fonte: Feedback EU, Septembre 2022, No time to waste: Why the EU needs to adopt ambitious legally binding food waste reduction targets)
Il 57% degli italiani dichiara che il proprio spreco alimentare equivale a un costo inferiore a € 5, mentre per il 40% si aggira tra i €5 e €25.
(Fonte: https://www.cibotoday.it/storie/territorio/dati-spreco-alimentare-2023-italia.html)
Le informazioni errate hanno conseguenze significative sul nostro pianeta: il 10% degli sprechi alimentari in Europa è direttamente causato da un'interpretazione impropria delle informazioni riportate nelle etichette e nel 2020 il 63% degli italiani mal interpretava le informazioni.
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Sebbene non sia una notizia positiva, offre comunque una fonte di speranza! Questo perché indica che ciascun individuo, con le proprie azioni e abitudini, ha il potenziale di fare la differenza e giocare un ruolo fondamentale nel contrastare questo problema.
(Fonte: "4 Estimates of European food waste levels", EU Fusions, 2016)
Mentre il 18,5% dichiara una perdita economica tra i € 200 e i €400.
(Fonte: Feedback EU, Septembre 2022, No time to waste: Why the EU needs to adopt ambitious legally binding food waste reduction targets)
Imparare a conservare gli alimenti nel modo corretto è fondamentale per allungare la vita dei p rodotti, informandosi sulle giuste modalità di conservazione in dispensa, in frigorifero o in freezer.
Prima di acquistare nuovi prodotti, controllare frigo e dispensa e scrivere una lista punto per punto. Questo aiuta a evitare acquisti eccessivi e a organizzare al meglio i pasti della settimana.
Conoscere la differenza tra la data di scadenza e il Termine Minimo di Conservazione (TMC) può evitare lo spreco di alimenti ancora ottimi. Il TMC indica la stima del produttore sulla migliore qualità del prodotto, non necessariamente un rischio per la salute.
Riutilizzare con creatività gli avanzi in cucina è un gesto che può fare una grande differenza. Sperimentare con ricette e soluzioni zero-waste aiuta a ridurre gli sprechi in casa.
Non sottovalutare il freezer! Molteplici ingredienti e prodotti possono essere congelati per evitarne lo spreco. Le vaschette per il ghiaccio sono particolarmente utili per congelare in monoporzioni gli avanzi.
L'utilizzo di app come Too Good To Go, lo Sprecometro e il seguire profili social (Facebook, Instagram e TikTok) che condividono ricette "salva frigo" attraverso hashtag come #foodwasterecipes sono risorse tecnologiche utili.
COS’È LA DOGGY BAG?
La doggy bag è un contenitore fornito dai ristoranti per portare a casa il cibo avanzato durante un pasto.
Richiederla è importante per ridurre gli sprechi alimentari, consentendo di godere di cibi rimanenti in un secondo momento anziché lasciarli essere gettati, contribuendo così alla sostenibilità ambientale e alla consapevolezza nella gestione delle risorse alimentari.
A Pisa, diversi ristoranti forniscono la Doggy Bag.
Eccoti un elenco di ristoranti aderenti a Pisa dove potrai trovare la nostra Doggy-bag e combattere insieme a noi lo spreco alimentare.
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